开平，明置开平县，因县治在开平屯而得名。隶属于广东省江门市管辖，地处广东省中南部、珠江三角洲西南面，五邑侨乡中部，地跨东经112°13′~112°48′，北纬21°56′~22°39′。全市总面积1659平方公里，户籍人口约68.25万，下辖2个街道、13个镇和1个省级产业转移工业园，共有270个村（社区）。

因开平市区由三埠、长沙两个街道组成，潭江、苍江、茭江三江穿城而过，形成“三江六岸”，城寓山水间，山水寓城中的优美景色。而三埠街道被潭江分割为长沙、新昌和荻海三个区域，与武汉三镇有相似之处，故有“小武汉”之称。开平是中国著名的侨乡，素有“内外两个开平”之称，旅居海外华侨及香港、澳门、台湾胞，约有75万人，分布在68个国家和地区。开平是著名的旅游城市，拥有广东省首处世界文化遗产“开平碉楼与村落”，被纳入国家首批全域旅游示范区创建单位，中国第9个、广东省首个联合国世界旅游组织旅游可持续发展观测点落户开平，碉楼文化旅游区创建国家5A级旅游景区工作通过了广东省验收。近年来，开平积极探索旅游发展新模式，全力推进“文旅融合”“农旅融合”，实现全域旅游加快发展。

开平是中国著名的华侨之乡、建筑之乡、艺术之乡、广东省首个县级国家园林城市，更是闻名遐迩的碉楼之乡。

中文名称             开平

外文名称             kaiping

别    名               “小武汉”

行政区类别           县级市

所属地区             广东·江门

下辖地区             三埠街道，长沙街道，水口镇等

政府驻地           长沙街道办事处光华路1号

电话区号             0750

邮政区码             529300

地理位置             珠江三角洲西南面

面    积               1659平方公里

人    口              68.25万人（2022年）

方    言               四邑话、客家话

气候条件             南亚热带季风海洋性气候区

著名景点            赤坎古镇、立园、马降龙碉楼群等

机    场               无

车牌代码             粤J

中    学               开平一中、开侨中学，长师中学

GDP                 456.07亿（2022年）

行政代码             440783

市委书记             余中华

市政府市长          陈小曼

历史沿革

秦朝，秦始皇派兵攻取南越，在岭南设置南海、桂林、象郡，今开平地（以下简称开平）隶属南海郡番禺县。

汉武帝元封五年（前106），天下分为13州，开平隶属交州合浦郡临允县。

三国吴黄武五年（226），从交州分出南海、苍梧、郁林、高凉4郡设立广州，开平分属广州苍梧郡临允县、南海郡平夷县。

晋武帝太康元年（280），天下分为19州，开平分属广州新宁郡临允、新兴、新夷县，南海郡盆允、封平县。南朝宋，设22州，开平分属广州新宁郡临允、新兴县，新会郡新夷、盆允、封平、封乐、义宁、初宾、始康县。南朝梁，割广州新宁一郡立新州，开平分属新州新宁郡新兴县，广州新会郡新夷、盆允、封平、封乐、义宁、初宾、始康县。南朝陈，开平行政隶属与南朝梁相同。

隋开皇三年（583）将诸郡改为州。大业三年（607）又改州为郡，开平分属信安郡新兴县，南海郡新会、义宁县。

唐贞观元年（627）设10道。开元二十一年（733）又分为15道，道下设州，开平分属岭南道新州新兴县，冈州新会、义宁县。五代（南汉），开平分属新州新兴县，兴王府新会、义宁县。

宋太宗至道三年（997），设15道，开平分属广南东路新新州兴县、广州新会县。

元朝，开平分属江西等处行中书省新州新兴县、广州路新会县。

明洪武九年（1376），改行中书省为布政司，开平分属广东布政司肇庆府新兴县、恩平县，广州府新会县。

南明永历三年/清顺治六年（1649），开平立县，隶属肇庆府。民国初期，开平县仍按清制隶属肇庆府。

民国初期，开平县仍按清制隶属肇庆府。民国3年（1914），隶属粤海道。民国9年（1920），撤销道制，只留省县级行政建制。民国17年（1928），隶属西江善后委员公署。民国25年（1936）10月，隶属广东省第一行政督察区。民国38年（1949）4月，改属广东省第十行政区。

共和国成立后1949年10月，隶属粤中专区。1952年5月，划入粤西行政区。1956年1月，撤销粤西行政区，开平县划归佛山专区。1958年12月，改属江门专区。1961年2月，属肇庆专区。1963年9月，再次划归佛山专区（1968年1月改专区为地区）。

1983年5月，改属江门市。1993年1月5日，撤销开平县，设立开平市。1999年6月21日，将开平市人民政府驻地由三埠街道长沙沿江东路135号迁至长沙街道长沙光华路1号。

2000~2002年，开平市辖3个街道（三埠、长沙、沙冈）、15个镇（水井、月山、水口、赤水、东山、金鸡、蚬冈、百合、赤坎、塘口、大沙、马冈、龙胜、苍城、沙塘）。2004年，水井镇并入月山镇，东山镇并入赤水镇。2005年5月，开平市辖3个街道（长沙、三埠、沙冈）、13个镇（月山、水口、赤水、金鸡、蚬冈、百合、赤坎、塘口、大沙、马冈、龙胜、苍城、沙塘）。2005年7月28日，撤销沙冈街道办事处，并入水口镇。新水口镇全镇总面积为80.5平方千米，总人口8.4万人，另有外来人口2万多人。

行政区划

开平市辖2个街道（三埠街道、长沙街道）、13个镇（月山镇、水口镇、沙塘镇、苍城镇、大沙镇、马冈镇、龙胜镇、赤坎镇、塘口镇、百合镇、蚬冈镇、金鸡镇、赤水镇）和1个省级产业转移工业园（翠山湖产业转移工业园）。全市有44个社区居民委员会，226个村民委员会。

地理环境

开平位于广东省中南部、珠江三角洲西南面，毗邻港澳，北距广州市110公里，地跨东经112°13′～112°48′，北纬21°56′～22°39′，东北连新会，正北靠鹤山，东南近台山，西南接恩平，西北邻新兴。全市总面积1659平方公里，境内南北西部多低山丘陵，东、中部多丘陵平原，潭江自西向东横贯市腹，地势自南北两面向潭江河各地带倾斜，海拔50米以下的平原面积占全市面积的69%，丘陵面积占29%，山地面积占2%。潭江、苍江相会，穿流而过，水深河宽，素有“小武汉”之称，历来是重要商埠和货物散集地。

自然资源

开平市境属南亚热带季风气候，适合于亚热带植物的生长，植物资源丰富，品种繁多。全县共有乔、灌木315种，其中，裸子植物门有7科26种，被子植物门的双子叶植物纲分51科256种，单子叶植物纲分3科33种。全市森林蓄积量439.71万立方米，森林面积76.55千公顷，森林覆盖率46.18%；城市人均公园绿地面积17.75平方米。

矿产资源有铁、锰、铜、锡、金、铀、独居石、锂云母、煤、耐火石、钾长石等33种。农业以水稻为主，是广东18个重点产粮区之一。

水资源丰富，河流密布，水道纵横，主要河流是潭江，全市面积 95%在潭江流域内。蓄水工程共283 宗，集雨面积共 623.45 平方千米，总库容为 5.46 亿立方米，灌溉面积共 42.71 万亩。其中水库共计 114 宗，总库容为 5.39 亿立方米，灌溉面积为 39.52 万亩。

人口民族

2022年，开平市公安户籍人口682522人，其中男性占50.1%，女性占49.9%，各镇、街道办事处人口为：

三埠街道114370、长沙街道82706、月山镇45512、水口镇70064、沙塘镇31983、苍城镇31846、龙胜镇37604、大沙镇33058、马冈镇56118、塘口镇31035、赤坎镇43297、百合镇25044、蚬冈镇18839、金鸡镇20822、赤水镇39205、翠山湖管委会1019。（单位：人）

全市民族以汉族为主，其余为蒙古族、回族、藏族、苗族、布衣族、满族、瑶族、土家族、黎族、高山族。开平市是全国著名侨乡。旅居海外的华侨、华人、港澳台同胞共75万人，分布在世界上68个国家和地区。

经济

概况

开平处于珠三角经济发展扩张位置和在珠三角的“城郊型”位置，决定了开平广阔的发展规律空间和强劲的后发优势，也使开平成为粤港澳大湾区的重点组成部分，为港、澳及广大实业家投资兴办实业展示了广阔的前景。经过多年的发展，开平工业经济正逐步形成以食品、纺织服装、金属制品（水暖卫浴）等三大传统产业，生物医药（含医疗器械）、高端装备制造、新一代信息技术等三大新兴产业为代表的特色产业。

根据江门市地区生产总值统一核算结果，2022年，开平市实现地区生产总值456.07亿元，同比增长2.8%。全市三次产业结构比为12.4∶47.7∶39.9。其中，第一产业增加值56.50亿元，增长6.8%；第二产业增加值217.57亿元，增长2.6%（工业增加值148.30亿元，增长4.3%）；第三产业增加值181.99亿元，增长1.7%。人均地区生产总值58448元，增长7.8%。（2021年）固定资产投资251.80亿元，下降14.7%。社会消费品零售总额185.81亿元，增长2.0%。外贸出口额166.5亿元，增长2.5%；实际利用外资32653万元，增长821.62%。地方一般公共预算收入30.77亿元，可比增速0.3%。城乡居民人均可支配收入31107元，增长4.3%。

江门翠山湖高新技术产业开发区，是开平市聚力打造的经济发展核心平台，于2009年被认定为省级产业园，2018年纳入中国开发区公告目录，2019年升格成为独立园区、承接江门产业转移工业园牌子，2020年被认定为省级高新技术产业开发区。2021年，翠山湖管委会被工业和信息化部认定为第一批中小企业志愿服务工作站。2022年，翠山湖园区获评粤港澳大湾区营商环境创新实践经济功能区优秀奖。园区还先后获评珠三角国家自主创新示范区、中国产学研合作创新示范基地，被评为省示范性产业园、省十大重点园区，连续四届获颁广东省五星级服务园区。园区以“高端装备制造、生物医药与健康、现代轻工纺织”为主导产业，聚焦“园区再造”“工业振兴”工程，打造“管委会+集团公司”的开发新模式，打造大型产业集聚区和承接产业有序转移主平台2大平台载体，打造生物医药产业专业园和现代特色食品产业园2个特色园区，扎实推进产业发展。截至2022年，园区累计签约项目148个、投资总额418亿元；累计基建投资42.47亿元。至今，园区投试产企业116家、在建企业项目17个，建成大型配套项目28个。

第一产业

2022年，开平农业总产值为110.13亿元，全年增速7.4%。农业机械化水平处于全省前列。建成高标准农田1.66万亩，累计建成高标准农田 40.24 万亩。镇级农产品质量安全监管服务站和质量检测室实现全覆盖。共有国家级农业龙头企业1家、省级农业龙头企业15家、江门市级农业龙头企业34家、县级农业龙头企业57家；农民专业合作示范社25个、家庭农场69个。全市有效灌溉面积达到26.67万公顷，占耕地面积94%，灌溉水利用率达到65%。

第二产业

清初，开平手工行业已发展到有铁器、竹器、木器、纺织、榨油、建筑、采石、烧蚝灰、石灰、雕刻、制纸宝线香等行业。整个清朝时期，开平的劳动人民创造了许多具有地方特色的轻纺手工业品，及至清朝末期，又出现了一些使用机械生产的工业，在荻海有旅美华侨开办的“振业机器制造牛骨灰田料公司”。

经过多年的发展，开平工业经济正逐步形成以食品、纺织服装、金属制品（水暖卫浴）等三大传统产业，生物医药（含医疗器械）、高端装备制造、新一代信息技术等三大新兴产业为代表的特色产业。

1.食品产业链情况。开平的食品工业历史比较悠久，现有食品规模以上企业28家，超亿元企业11家，超10亿元企业2家，现有总部企业1家，上市公司1家。2022年，实现工业总产值76.69亿元，同比增长12.04%。行业拥有包括“味事达”酱油、“嘉士利”饼干和“广合”腐乳等多个名牌产品和驰名商标。近年来，还涌现出如鸿福堂饮料、旭日蛋品、可味巧克力等一批颇具规模、有品牌和影响力的食品企业，成为产业发展中的新生力量。

2.纺织服装产业链情况。纺织服装产业是我市第二支柱产业。2022年，实现工业总产值106.74亿元，同比增长11.25%。全市共有规模以上企业65家，超亿元企业14家，超20亿元企业1家。逐步形成一条从原材料生产、纺纱、织布，到整染、制衣、洗水的完整产业集群，涌现出联新、奔达等一大批产值高、规模大、技术设备先进的著名企业，并逐步形成一条从原材料生产、纺纱、织布，到整染、制衣、洗水的完整产业集群。

3.金属制品（水暖卫浴）产业链情况。2022年，实现工业总产值117.89亿元，同比增长-9.19%。作为开平市的传统产业，金属制品产业近年来规模不断扩大，产业链不断延伸，产业集聚度不断提高，区域品牌逐渐形成，已发展成为我市第一支柱产业。目前，全市金属制品产业规模以上企业162家，产值超亿元企业27家，超10亿元的1家；涌现出华艺、希恩、伟祥、朝阳、迪丽奇等知名企业。

4.生物医药（含医疗器械）产业链情况。2022年，我市生物医药产业实现工业总产值16.83亿元，同比增长3.81%。现有生物医药（含医疗器械）规上企业6家，产值超1亿元企业3家，超5亿元1家。

5.高端装备制造产业链情况。规模以上企业18家，工业总产值25.91亿，增长17.5%。拥有“海鸿升”等驰名著名商标，广东敞开电气有限公司、广东科仕特精密机械有限公司等龙头企业。

6.新一代电子信息：规模以上企业11家，工业总产值65.05亿，增长4.45%。拥有开平太平洋绝缘材料有限公司、开平依利安达电子有限公司等。

第三产业

2022年开平创新能力不断增强，全年地方财政科学技术支出9.47亿元，同比增长20.10%。完成工业技改投资32.38亿元，同比增长142.10%。累计有高新技术企业357家；省级科技项目48项。专利申请量13365件，其中发明专利3244件；专利授权量6762件，其中发明专利544件。翠山湖和水口水暖卫浴双创基地获评江门市小微企业创业创新示范基地，再度成为全国科普示范市。

批发零售业销售旺盛，全年社会消费品零售总额185.81亿元，同比增长2%。房地产市场也得到稳步发展，商品房成交金额48.27亿元，增长10.08%。旅游业焕发勃勃生机，被纳入了国家首批全域旅游示范创建单位，获评广东省县域旅游业综合竞争力指数第一名；赤坎镇入选第一批中国特色小镇、马降龙村成为国家级传统村落，全年接待游客598.85万人次，旅游收入63亿元，分别增长4.50%和20.94%。

社会

教育事业

2022年，开平共有中小学92所，其中，完（高、职）中学10所，独立初中19所，小学57所，九年一贯制学校6所；另有开平开放大学和特殊教育学校各1所。拥有国家级示范性普通高中2所（开平一中和开侨中学）,国家级重点中职学校2所(市机电学校和吴汉良理工学校),国家级中等职业教育改革示范学校1所（市机电学校），全国示范性基层电大1所（开平开放大学），广东省示范性中等职业学校1所（吴汉良理工学校）。全市在校中小学生总数98253人，其中小学生55336人，初中生23722人，普通高中生15206人，职业高中生3989人，特殊教育学生145人。

全市共有幼儿园103所，在园幼儿26583人。其中，公办幼儿园（含公办性质）51所，在园幼儿13712人。民办幼儿园52所，在园幼儿12871人。民办幼儿园中普惠园41所，在园幼儿9807人。公办幼儿园在园幼儿占比51.58%，公办幼儿园和普惠幼儿园在园幼儿占比88.47%，学前三年入园率为108.93%。

卫生事业

2022年，开平市有各级各类医疗卫生机构330间（个）。其中，公立医疗机构25间：包括综合医院3间、中医院1间、妇幼保健院1间、精神病医院1间麻风病医院1间、社区卫生服务中心2间、镇级卫生院12间、公共卫生机构4间（疾病预防控制中心、卫生监督所、结核病防治所、皮肤病防治站）；民营医疗机构103间：包括医院4间，社会办门诊部、个体诊所共99间；村级卫生站194间、医疗室（卫生所）8间。

全市开放病床3150张，每千人口拥有病床数4.2张；共有执业医师数1451人，每千人口拥有医生数为1.94人；注册护士2294人，每千人口有护士数3.06人全市公立医疗卫生机构编制内和编制外全部职工4648人，其中，卫生专业技术人才3632人，占78.14%。在全部职工中，属于编制内的有2426人，占52.19%。编制内的卫生专业技术人才2204人，占编制内职工90.85%。

文化事业

开平市先后被评为“中国曲艺之乡”“中国摄影之乡”“中国碉楼之乡”“全国文物工作先进县”等。2007年，“开平碉楼与村落”正式列入《世界遗产名录》,成为广东省首处世界遗产。

2023年，全市公共图书馆1个，按国家一级馆标准建成。全市公共文化馆1个，为国家一级馆。完成文化馆、图书馆总分馆制试点工作，图书馆被广东省文化和旅游厅评为“广东省县级图书馆总分管制试点示范地区”。总分馆建设以市图书馆、文化馆为总馆，15个镇（街）文体服务中心为分馆，全市15个镇（街）综合文化站有12个达标到省特级站，其他3个综合文化站达到省一级站，全市建成村级综合性文化服务中心268个，拥有公共图书馆30间（总馆1间，分馆15间，新型阅读空间14间），藏书量76.8万册，2022年流通人数达21万人次。2023年2月，开平市有博物馆1个，博物馆藏品数3926件/套，其中二级品11件，三级品233件/套。拥有地级市广播电视台 1座，县级广播电视台5座，广播人口覆盖率100%，电视人口综合覆盖率100%，有线广播电视用户数 12万户（在用）。

习俗：农历正月十三日的水口镇泮村灯会，是一项大型的群众性民间艺术活动。泮村有42个自然村，2万多人口，全部姓邝。各村群众和民间艺人用竹、木和各色彩纸，制成5米多高的大花灯，装饰精致华美。灯会之日，由各村选出的青壮年组成舞灯队伍，伴以几头瑞狮，敲锣打鼓，燃放鞭炮，游行到各个村庄。舞灯开始，青年小伙子抬着花灯，在醒狮、旗队的簇拥下，在锣鼓喧天、瑞狮欢舞、鞭炮声中，逐村逐场地舞动，非常热闹。许多在外工作的村民、港澳同胞和旅外华侨也专程回乡观赏灯会。这个习俗，始于明朝，至今已有五百多年历史。相传泮村老祖宗邝氏一声公曾在新会古冈州为官，后来定居水口泮村。由于人丁不旺，灾祸频至。更兼盗寇横行，百业不振，民不聊生。邝氏十三世祖健斋公便往江门请教老师陈白沙先生。陈白沙曾在泮村教学，对泮村甚为了解。他认为：泮村有五座黑石兽山坐镇，即狮山，虎山，象山，马山，牛山。有五兽坐镇，本应能保泮村安宁，只因五兽之王的狮子酣睡未醒，其余四兽顽皮捣乱，才致民不聊生，特别每年正月十三日，日子最为不吉，他建议在正月十三日，泮村各家各户挂灯鸣炮，敲锣打鼓，摇旗呐喊，把睡狮惊醒，震慑四兽，以除祸患。泮村耆老按其建议，于明英宗天顺八年（1464年）正月十三日，泮村各家各户点灯鸣炮，敲锣打鼓，摇旗呐喊，以吵醒睡狮。此举果然灵验，当年泮村恢复太平。从此每年正月十三日，扎制三个大型花灯，遍舞泮村各个村庄，举行灯会，相沿至今。2005年起改为每三年举办一次灯会。

文物保护事业

2023年2月，开平市共有各级文物保护单位32处，其中世界文化遗产1处4个点——三门里村落迎龙楼、马降龙村落群、自力村村落与方氏灯楼、锦江里村落。全国重点文物保护单位3处——开平碉楼，风采堂（名贤余忠襄公祠）、司徒美堂故居。广东省文物保护单位8处——赤坎旧镇近代建筑群、博健学校旧教学楼、开平学宫、立园、赤坎南楼、周文雍故居、谭国标故居、开侨中学旧址。开平市（县）级文物保护单位21处——金章阁遗址、开元塔、横江绍贤学校旧址、梁嘉和梁寒光故居、龙冈古庙遗址、水口地堡两处（沙岗头村地堡、太和里地堡）、黄氏大宗祠、溯源家塾、中共中央特委机关旧址、红线女故居、得元梁公祠遗址、保厘塔、官堂村古建筑群、中山楼、关崇涧故居、邓一飞故居、中共开平县委旧址、司徒教伦堂纪念堂、周文雍陈铁军烈士陵园、合山铁桥、邓荫南故居。

体育事业

2023年开平市拥有体育场馆30个，市级体育类社会组织24家，各级社会体育指导员3407人，其中国家级的体育指导员有2人，一级体育指导员有40人，二级体育指导员有260人，三级体育指导员有3105人。市体育中心全年服务群众健身12.8万人次，举办各类群众性体育服务四十多场，举办开平市2022年全民健身系列活动“中国体育彩票杯”男女混合气排球邀请赛、2022年开平市“8.8”全民健身日主题活动、全民健身线上足球、篮球挑战赛、2022年开平市“青企杯”男子篮球邀请赛、“新外滩杯”2022年开平市龙舟邀请赛、2022年开平市“广州银行杯”干部职工篮球赛、2022年中国体育彩票全国象棋民间棋王争霸赛、开平市中小学生篮球赛等多项全民健身活动赛事。其中2022年开平市龙舟邀请赛在南方+、触电新闻等20多个线上平台和开平广播电视台生活频道、综合频道等电视平台进行直播，吸引了163万人开平市民及海外华侨华人、港澳台同胞观看直播，赛事还登上了央视《新闻联播》、珠江频道《今日关注》新闻频道《今日焦点》栏目等，有效地推动了开平市传统特色体育项目的发展，展现侨乡力争上游新气象。

旅游事业

拥有广东省首处世界文化遗产“开平碉楼与村落”，国家5A级旅游景区“开平碉楼文化旅游区”，全国重点文化和旅游特色村强亚村，大塘面村、马降龙村等广东省文化和旅游特色村，此间研学国际空间、碉民部落、泉岭等12家精品民宿，五星级酒店潭江半岛酒店。是中国第9个、广东省首个联合国世界旅游组织旅游可持续发展观测点，被评为广东省全域旅游示范区、广东省文物保护利用示范区，广东赤坎古镇侨乡国际旅游度假区于2023年1月10日试运营，推动文化和旅游产业深度融合，全力打造“文化旅游名城”。

交通

开平市范围内已建成高速公路5条(沈海高速、江罗高速、高恩高速、中开高速、开春高速)、里程90.159公里；国道2条(国道G325、G240)、里程45.887公里；省道10条、里程287.079公里；县道17条、里程154.535公里。开平市公路通车总里程达1645.013公里，其中境内高速公路82.763公里，一级公路166.555公里，二级公路137.341公里，三级公路288.218公里，四级公路970.136公里，公路密度达到99.13公里/百平方公里，有大、中、小公路桥梁397座11495.59延米。2018年7月1日，江湛铁路开平段正式通车，开平正式进入“高铁时代”。

开平三埠港列为国家一级口岸，全市航运通航里程104公里，已领取港口经营许可证的港口经营企业共10家，生产经营性泊位17个。其中，较大型港口经营企业3个（广东泰宝集合物有限公司、广东省三埠港客货运输合营有限公司、开平市裕海物流有限公司）。开平有汽车客运站14个，其中，一级客运站场1个（义祠客运总站），二级客运站场2个（开平汽车总站、翠山湖客运站）。

开平市正推进重大交通项目：加快推进广台高速开平至台山段、国道G325线鹤山址山至开平塘口段改建工程、县道红龙线金章大道段、三埠港搬迁工程、省道S534线开平塘口至赤坎段改建工程项目建设。推动县道红龙线改建工程梁金山旅游公路段、北环二期、最（邑）美侨路前期工作。推动大广海湾旅游专线高速公路、台开-珠三角枢纽机场高速公路及鹤台铁路、江恩城轨等高速公路、铁路项目规划建设，争取项目纳入省级高速公路、铁路网规划。

语言

开平县方言的分布，大体可分三个片：东北部的水井地区，属于客家话方言区；西北部大沙、龙胜等地因靠近新兴县，属于粤语方言区；其余地区基本上属于粤语方言四邑的一种次方言区。除水井地区外，其余两个片的方言由于地域不同、姓氏不同，在语音上也千差万别，但基本上能沟通。沿潭江北岸，从东到西，分别有泮村话、沙冈话、长沙话、赤坎话、蚬冈话；从县城向西北方向而去，则有沙塘、苍城、马冈、张桥等话，随后联接大沙、龙胜等粤语方言区。而潭江南岸的荻海地区则讲台山话，金鸡讲蚬冈话，赤水、东山接近赤坎话。由于赤坎镇位于开平县中部，研究开平方言的人士均以赤坎话为开平方言代表点。

特产

食品

【土特产】楼岗狗肉、马冈鹅、水口白菜、塘口猪仔薯、潭碧冬瓜、水口腐乳、金鸡番葛、金山火蒜、金山灵芝、陂头桂味荔枝、蚬冈牛耳朵（猫耳朵）等。

广合腐乳：开平广合腐乳采用优质黄豆为主要原料，再配以各种传统辅料腌制而成，既是家庭佐餐佳品，也是茶楼、酒家、饭店烹调的配料，具有色泽金黄、咸淡适口、鲜香嫩滑，入口即化等特点。产品曾多次获国家金奖，遍销全国各地，并出口至美国、英国等30多个国家和地区。

金山火蒜：金山火蒜于清光绪年间首先在水口书厦的青龙里种植，后逐渐流传到寺前、新屋、金山大面积种植，成为开平主要出口农产品，由于在金山码头大量出口，所以称为“金山火蒜”。特点为肉质瓷白、厚实、含油量高，味道浓郁，胶质丰富，切面为珠样脉状体。

水口白菜：水口白菜是开平市水口镇著名传统特优产品，已有300多年历史，其特点是：矮脚、茎肥、菜叶呈匙羹状，茎白叶色深绿，形似花瓶、叶绿素、维生素含量丰富，清甜爽口。水口白菜干除内销外，还出口港澳及东南亚等地。水口白菜是在变异的白菜中通过筛选、提纯，自留种子繁育的。一年四季均可种植，生长周期短，适应性广、抗逆性强，易种易管，产量较高。

陂头桂味荔枝：陂头桂味荔枝产于马冈镇陂头嘴村，为加拿大华侨吴文玺于1915年由增城移植。特点为果肉厚脆，有桂花香味，近果肩有墨绿色斑块，故称为鸭头绿桂味。不少华侨，港、澳同胞都喜好组团到陂头嘴啖荔枝，陂头嘴桂味荔枝在省、港、澳一带均享有盛名。

联竹果蔗：联竹果蔗产于沙冈街道办事处联竹，是开平著名特产。联竹一带地临潭江，土质肥沃。百多年前，这里的乡民培植出一种外形修长，蔗节肥大，皮色浅黄的甘蔗品种，称为腊蔗。后因这种甘蔗极具水果鲜甜味道，又有清凉不上火的特点，所以被俗称为“果蔗”。果蔗一般每年2至3月份种，12月份收成，现联竹一带的村民几乎家家有蔗田，每户都要种植1—2亩果蔗。

金鸡番葛：原名土瓜，又名沙葛，因产干金鸡镇而得名，是开平名土特产。金鸡番葛自1891年起即有种植的历史，具有皮薄、色白、甜脆、汁足、口感滑爽等特点，既可生食也可熟食，以熟食味道最佳。其中以添田村和高西村一带产量最丰，且品质也较为出众。

龙胜杨桃：龙胜甜橘1969年即开始种植，特点为皮薄色好，香甜核少，富含维生素和果酸，品种有阳山橘、十月橘、年橘。而杨桃、番石榴、石番果则均引种台湾，其中杨桃果大肉嫩，清甜可口；番石榴原名芭手又称芭苯，清甜爽脆，品种有世纪芭、四季芭、珍珠芭、水晶芭、无子芭等；石番果则为饮料上的佐料，也可鲜食，果肉金黄且有一股清香。

嘉士利饼干：由开平市嘉士利饼业公司生产，其中多个饼干系列被评为全国优质产品。如鸳鸯夹心饼1994年获中国名牌产品称号，营养早餐饼、“B”字饼、花式威化饼等获1994年全省轻工业优秀“四新”产品奖，鲜葱梳打饼1997年获部优质产品奖。

味极鲜酱油：味极鲜酱油是由味事达（集团）调味品有限公司生产，曾于1991年获得“部优”产品奖，1994年又被评为全国食品行业名牌产品。该品选用优质黄豆和面粉为主要原料，经传统工艺并结合现代加工方法精制而成，其色泽光亮红润，豉香鲜美浓郁，并具有丰富的营养价值。

马冈鹅：广东省地方优良鹅种之一。种源于开平市马冈镇，故名“马冈鹅”，特点是：体型适中，头、嘴、脚皆乌黑色，羽毛灰黑色，头大颈粗、胸宽、脚高，皮薄，肉纹纤细，肉质好，脂肪适中，味道鲜美。另外，马冈鹅抗病力强，粗食早熟、易长，产蛋较多，畅销国内外。

潭碧冬瓜：产于苍城镇的潭碧冬瓜，已有200多年的种植历史。潭碧冬瓜的特点是：比一般冬瓜稍小，单瓜重约3千克，肉厚瓤少，肉质坚实，清甜爽脆，耐贮藏，久贮不失水，不霉烂，有清暑解热之功效。

猪仔薯：猪仔薯具有“清、补、凉”滋养强身的功效，蒸煮后外部微苦薯心清甜与红薯等相比较味道较淡。“鲜猪仔薯猪骨汤”，是四季皆宜的上汤品，用于祛湿热、清肠胃炎症，其功效特佳。“鲜猪仔薯焖腊肉”也是一道色、香、味俱全的菜式。猪仔薯切片晒干，加黑豆煲糖水，既清热，又润肺，口感上佳。其实，猪仔薯最大的功效是“祛除烟积”，对长期吸烟而引致的唠咳，比较有效；此外，经常熬夜、作息混乱而激发的心火旺盛、暗疮冒脸，也可通过饮食猪仔薯来调理身体，所以“猪仔薯”称得上是开平的地标特产。

名菜

1．开平烧肉：色泽金黄，入口爽脆而不腻，有独特的酱香味。

2．金鳗起舞：用鳗鱼烧烤而成，色泽金黄。

3．家乡豆腐角：采用本地豆腐为原料，精工制作。

4．回味猪手：选用肥瘦适中的原只猪手，配与多种名贵中药精心泡制，皮爽肉滑。

5．五山五香肉：特选农家饲养肉狗，制法独特，肉质爽滑。

6．番薯芋头煮芥菜：选用新鲜番薯、荔芋和芥菜调烹而成，口感清爽、新鲜，解腻开胃，是一绿色健康食品。

7．沙姜切鸡：精选本地上等阉鸡，配与顶级上汤精心烹制，皮脆、肉滑、鸡味香浓。

8、秘制白切乳羊：精选乳羊，秘法制作，肉鲜、皮脆，入口清香、爽滑。不含胆固醇，对人体有多种补益功能。

9．芋仔炆马冈鹅：选用本地芋仔与远近闻名的马冈鹅，经独特烹制，味道鲜美，有健脾益元、开胃消食之功效。

10．潭碧白玉伴圆鱼：选用苍城潭碧地道冬瓜及圆鱼，原汁原味，肉滑香醇，有滋补养颜之功效。

11.腐乳：豆腐发酵，加白砂糖蒸入味之后味道更佳，也可以用来炒空心菜。

旅游

开平市属亚热带季风气候区，年均气温22.9度，年降雨量1100-2500毫米,是旅游度假胜地。拥有广东省首处世界文化遗产“开平碉楼与村落”，被纳入国家首批全域旅游示范区创建单位，中国第9个、广东省首个联合国世界旅游组织旅游可持续发展观测点落户开平，碉楼文化旅游区创建国家5A级旅游景区工作通过了广东省验收。近2年来，开平积极探索旅游发展新模式，全力推进“文旅融合”“农旅融合”，实现全域旅游加快发展。

自力村、马降龙、锦江里等碉楼群都是当地特色。除了碉楼，开平的名胜古迹游览景点还有立园、赤坎欧陆风情街、南楼纪念公园 、梁金山风景旅游区、孔雀湖旅游区、开元塔公园、风采堂、旅游购物街、加拿大村、周文雍陈铁军烈士陵园等。开平也有不少特产，广合腐乳、金山火蒜、口水白菜都值得一尝。

开平正积极推动广东省重点项目——开平赤坎古镇华侨文化展示旅游项目建设，赤坎是一个拥有浓厚华侨文化的古镇，中西文化在赤坎碰撞交汇，留下了规模宏大、保存完整、别具风格的骑楼建筑群。在广东省、江门市和开平市的积极推动下，百年古镇迎来了复兴的重大机遇。

名人

司徒美堂：旅美华侨侨领，洪门“大佬”，中国致公党创始人。抗日战争期间因组织华侨捐款著称；

方伯梁：塘口人，第一批官费留美学生。中国早期电讯专家。

吴尚时：中国著名地理学家、教育家，岭南近代地理学开山大师。

沙  飞：原名司徒传，祖籍开平，生于广州。摄影家。抗日战争期间著名战地记者；

邓荫南：著名爱国人士、民国海陆军大元帅府参议、民国总统府参议、内政部农务局局长；

关海东：中华民国广东省政府秘书长；

张德能：著名爱国将领，抗日名将；

周文雍：著名革命烈士，革命英雄事迹“刑场上的婚礼”人物；

黄耀祥：水稻矮化育种的创始人、全国劳动模范；

梁  湘：海南省委副书记、海南省第一任省长；

司徒华：香港立法会前议员；

关惠群：旅美华裔，因其善举美国人，获美国总统奥巴马颁发美国总统公民奖；

关丽珍：美国奥克兰市首位女市长，同时也是美国大都市首位亚裔女市长；

张  云：天文学家。中国变量研究的开创者；

谭  三：著名音乐演奏家；

利国伟：香港著名财政金融家、社会活动家、教育家、世界经济著名人士，恒生银行前董事长；

关德兴：香港著名粤剧演员、电影演员、粤剧编剧家及武术家；

余锦豪：前国家羽毛球队队员、世界冠军；

红线女：著名粤剧艺术家；

周润发：国家一级演员，华人世界顶级巨星，国际巨星；

张小娴：香港著名言情小说家。

戏剧界：粤剧艺人领袖邝新华、著名粤剧表演艺术家红线女（邝健廉）、关德兴、关国华，芳艳芬等；

音乐家：司徒梦岩、司徒兴城、司徒海城、司徒华城、司徒志文、音乐合唱指挥家司徒汉、高胡演奏家余其伟、歌唱家罗荣巨、邓韵，作曲家梁寒光、胡均等；

曲艺界：相声演员杨达、民歌手方基等；

电影界：中国电影艺术事业开拓者司徒慧敏、关文清以及司徒兆敦等；

书画界：胡根天、关金鳌、胡善余、司徒乔、司徒奇、罗工柳、黄笃维、谭雪生、司徒杰、关晓峰、黄子厚、梁冰、关曼青、胡钜湛、司徒兆光、司徒立、李醒韬、卢延光、张影等；

摄影界：沙飞、梁光明、张文澜、关光宗、胡培烈、罗苏民、谭启汉等等。