名称来历：

因乡政府驻地位于辛店村委后辛店而得名。    

地理位置：

位于东经114°24'—114°55'和北纬32°44'—33°10'之间，地处平舆县西南部，东与万金店镇、清河街道办事处接壤，北和东皇街道办事处、郭楼镇毗邻，西与李屯镇、老王岗乡交界，南与西洋店镇相连，人民政府驻辛店村。电话区号0396，邮政编码463403，东北距县城8公里，西距驻马店市60公里，北距省城郑州286公里。    

政区沿革：古为挚地，周为沈子国，秦置平舆县。汉至晋因之，南朝宋废，以后数代，时置时废。民国时为汝南县辛店联保处，1950年属汝南二区，1951年10月属平舆县八区（西洋店），1952年属李屯镇，1956年为辛店中心乡，1962年成立辛店乡人民公社，1984年改为辛店乡。    

政区划分：辖辛店、崔庄、韩坡、黄寨、新淇沟、李庄、郭庄、两口八个村民居委会。    

地形地貌：境内全部为河流冲积平原，地势略微西低东高，南低北高。海拔不足50米。    

气候：居暖温带大陆性季风气候，其特点是气候温暖，四季分明，降水丰沛。雨热同季，光照充足，无霜期长。春季干旱多风，夏季雨量集中，秋季温和凉爽，冬季干燥少雪。年平均气温14.8°C，年平均降雨量893毫米，年平均日照2130小时，无霜期229天。    

水文：境内属汝河水系，汝河自新淇沟西南入境，由西向东，入淮河。境内汝河道长2.5公里，与汝南县交界，为平舆西南部重要泄滞洪段。柳港从乡境西部自北向南入汝河，流程7千米，冯寨大港在乡境中部，由西北流向东南，流程8公里。    

水资源：地表水丰富，水产养殖业发达。深层地下水达到优质矿物水标准，可利用量约1000万立方米。