摘要

行业背景:中国的厨房料理小家电行业正在经历品质升级。

用户画像:中国厨房料理小家电用户学历与收入双高，消费力强，重品质轻价格， 同时看重品牌和体验，有较强的健康意识。

用户烹饪行为及态度:中国厨房料理小家电用户在家做饭的频率高，但对于器具清 洗麻烦和油烟重感到不满意。

用户厨房料理小家电使用情况:用户对厨房料理小家电安全可靠、健康无油烟、应 用场景多的需求高;使用复合功能厨房料理小家电的频次更高;就复合功能厨房料 理小家电而言，用户对中国品牌的信赖程度高，在进口品牌中，德国品牌最受青 睐。

行业趋势:中国厨房料理小家电行业未来向体验消费、健康取向、功能复合、效率 烹饪、服务至上的方向发展。

品类界定

厨房家电:指厨房所用的家电，包括油烟机、燃气灶、消毒柜、洗碗机、电饭锅等。厨房家电大致可分为厨房大家电与厨 房小家电，但厨房大家电与厨房小家电之间暂无较为统一的标准，一般以电器大小为标准来划分。厨房料理小家电:指厨房中以料理为主要功能的小型家电，包括电磁炉、电炖锅、豆浆机、电饼铛、和面机、榨汁机、面 包机等。

本报告将厨房料理小家电分为两类:

• 一是复合功能厨房料理小家电，其兼具烹饪前食物加工、烹饪中食材料理和烹饪后器具清洗的功能

• 二是单一功能厨房料理小家电，其只能完成烹饪前食物加工、烹饪中食材料理和烹饪后器具清洗这三种功能之一

研究说明

过去40年中国居民收入水平不断提高

2018年中国居民总收入为1978年的36.6倍

40多年的改革开放使得中国的经济发展日新月异，中国居民收入水平不断提升，2018年中国居民总收入为1978年的36.6倍。

收入提高带来中国居民财富迅速积累

2017年中国家庭人均财富已达19.4万

根据国家统计局显示，2014年年底，中国城乡居民人民币储蓄存款共计485,261亿元;而根据经济日报社中国经济趋势研 究院的报告显示，2017年中国家庭人均财富已达19.4万元，其中，城镇家庭人均财富达27.5万元。

财富积累助推中国居民消费升级
消费升级以追求价值、重视审美、消费欲求、彰显个性为特征

居民财富积累与居民消费水平之间有着一定程度的对应关系。随着财富的不断积累，消费者在自己消费能力的范围内，日 渐选择获得“更好”的生活品质。消费不再是满足基本的物质生活需要，还更多地体现在追求价值、重视审美、为欲求买单和彰显个性。

厨房场景成为消费升级的重要空间
中国家电消费从“客厅经济”向“厨房经济”转型

“民以食为天”，中国居民是世界上最重视“吃”的族群之一。随着消费升级，人们已不仅满足于食物所带来的温饱体验 和味蕾享受，还重视饮食的营养健康。消费者更加注重饮食对身体健康的调节作用，愿意将更多的钱花费在饮食健康上。厨房功能也发生了一定的变化，从传统的“做饭在厨房”向“生活在厨房”转向，中国家电消费正不断从过往的“客厅经 济”向“厨房经济”转型。

料理小家电成为厨房中的品质升级之选
“品质生活”促使厨房料理小家电更优质、更健康、更智能

用户对“品质生活”的需求使其对厨房料理小家电的产品功能和用户体验有更高的要求，这促使厨房料理小家电生产厂商 加快产品的更新换代的速度，厨房料理小家电不断朝着更优质、更健康和更智能的方向拓展。

用户人群属性

经济水平较高地区的消费主力人群

中国厨房料理小家电用户中，男性稍多，占比53%;20-50岁之间的消费主力人群占比达94%，平均年龄35岁;地域分布 上以东部和中部经济水平较好的地区为主，北京、上海和广州是用户分布最集中的三个城市。

用户社会经济状况

高学历、高收入的白领阶层

从职业上看，中国厨房料理小家电用户中白领阶层占比较高，达86%;从学历上看，96%的中国厨房料理小家电用户受过 高等教育;从家庭收入来看，家庭月收入超1.2万的中高收入用户占比70%，家庭月均收入达1.76万。

用户家庭状况

已婚已育，孩子平均年龄7周岁

从家庭状况来看，中国厨房料理小家电用户中，76%已婚有孩子;12周岁及以下孩子的年龄占比80%，孩子的平均年龄为7周岁。

用户闲余消遣行为

满足个人兴趣和陪伴家人是主要的闲余消遣方式

从闲余消遣行为来看，中国厨房料理小家电用户在闲余时最喜欢看电影，其次是烹饪，再次是陪伴家人，同时购物和运动 健身的占比也较高。

用户消费情况

消费品类彰显生活品质，品质是购物时最大的考量

从消费情况上看，中国厨房料理小家电用户过去一年主要消费过数码家电产品和家居生活用品(厨具、餐具、床上用 品)，旅游消费、金融消费和家居装饰品消费的比例也较高。这些品类彰显了用户日常对品质生活的要求，品质是其在购 物时最大的考虑因素。

用户消费观念

看重品质、品牌和体验

从消费观念上看，89%的中国厨房料理小家电用户“愿意多花钱买优质耐用的产品”，87%的中国厨房料理小家电用户会 “优先选择知名品牌”，85%的中国厨房料理小家电用户倾向“亲身体验产品”。

用户健康观念

健康饮食的意识较强，认为在家做饭更健康

从健康观念上看，中国厨房料理小家电用户的健康饮食意识较强。90%的中国厨房料理小家电用户认为“在家做饭会比在 外面吃更加干净健康”。

用户生活观念

向往健康、舒适的生活，且乐于享受生活的乐趣

从生活观念上看，中国厨房料理小家电用户更加向往自然健康(89%)、休闲舒适(88%)的生活，认同“幸福生活比物 质财富更重要”(86%)，同时乐于享受生活的乐趣(84%)。72%的中国厨房料理小家电用户对现有的生活状态感到满 意。

用户做饭频率及时长

做饭频率高，平均每次做饭时长约1.25小时

在中国厨房料理小家电用户中，63%的用户每天都在家做饭，平均每天在家做饭1.6次;做饭时长集中在0.5小时到2小时之间，占比72%，用户平均做饭每次做饭时长为1.25小时。

用户常用的料理方式

炒、煮、蒸、炖为主

从料理方式上看，中国厨房料理小家电用户最常用的料理方式为炒和煮，占比分别为95%和91%;其次是蒸和炖，占比分 别为83%和82%。

用户厨艺水平

近6成用户自认擅长烹饪，最偏向查询菜谱提升厨艺水平

从厨艺水平上看，59%的中国厨房料理小家电用户认为自己擅长烹饪;72%的中国厨房料理小家电用户选择通过查询菜谱

步骤学习的方式提升自己的厨艺水平。

用户烹饪热衷度及不好的烹饪体验

74%的用户热衷烹饪，清洗麻烦和油烟重的体验最不佳

74%的中国厨房料理小家电用户喜欢烹饪，“收拾厨房洗碗洗锅太麻烦”、“油烟重不喜欢”是其最不佳的两大烹饪体验

用户厨房料理小家电拥有情况

用户复合功能厨房料理小家电的拥有比例达57%

中国厨房料理小家电用户家中拥有比例较高的单一功能厨房料理小家电有电磁炉(82%)、豆浆机(78%)、电炖锅 (70%)和烤箱(69%);复合功能厨房料理小家电拥有比例达57%，而尚未拥有复合功能厨房料理小家电的用户中，有76%的用户有购买打算。

用户厨房料理小家电需求的重要程度
安全可靠、健康无油烟、应用场景多是用户最强的三大需求

从需求来看，质量好(92%)、无油烟(89%)和应用场景多(88%)是中国厨房料理小家电用户最强的三大需求。

用户购买厨房料理小家电的原因
提升生活品质和满足生活所需是最主要的两大购买因素

从购买因素上看，中国厨房料理小家电用户购买厨房料理小家电最大的原因是“提升生活品质”，该维度占比74%;其次 是”满足生活所需“，占比66%。

用户购买厨房料理小家电的渠道选择

线上渠道占比68%，随产品单价提升线下渠道比例增加

从渠道选择上看，中国厨房料理小家电用户线上渠道的选择比例更高，占比68%;电商平台(如:京东、淘宝等)是占比 最大的购买渠道;商场专柜和品牌体验中心是中国厨房料理小家电用户最常选择的线下两大渠道;随着产品单价的提升， 中国厨房料理小家电用户选择线下渠道的比重也有所增加。

用户使用厨房料理小家电的频次
复合功能厨房料理小家电的使用频次更高

从使用频次上看，较之单一功能厨房料理小家电，中国厨房料理小家电用户使用复合功能厨房料理小家电的频次更高，每 日都使用的占比为29%，平均每周使用频次为6.2次。

用户厨房料理小家电的闲置情况
闲置原因在于使用场景有限、清洗麻烦、功能单一

从闲置情况上看，15%的中国厨房料理小家电用户家中至少闲置一台厨房料理小家电;闲置的原因中，72%的用户选择 “使用场景有限”，54%的用户选择“清洗麻烦”，40%的用户选择“功能单一”。

复合功能厨房料理小家电-信息获取途径

线上最常用电商广告，线下最常用品牌体验中心和商场柜台

中国厨房料理小家电用户在购买产品前会综合线上线下渠道获取产品信息，最偏向的线上渠道是电商平台广告(62%)， 最偏向的线下渠道是品牌体验中心(45%)和商场柜台(45%)。

复合功能厨房料理小家电-功能需求

无油烟、不糊锅、易清洗、一机多用、控制油温需求高

从功能需求上看，中国厨房料理小家电用户对复合功能厨房料理小家电在“无油烟”(91%)、“不糊锅”(89%)、 “清洗方便”(89%)、“使用场景多”(87%)和“可控制油温，保留食材营养”(87%)方面需求高。

复合功能厨房料理小家电-服务需求

售后维修保障、使用指导、售前实地体验产品需求高

从服务需求上看，中国厨房料理小家电用户对“售后维修保障”(88%)、“售后有专人提供产品使用指导”(81%)、 “售前可实地体验产品”(80%)的需求度高。

复合功能厨房料理小家电-其他需求

产品质量好、安全、操作简单的需求程度高

从其他需求上看，中国厨房料理小家电用户对“产品质量好，使用寿命长”(88%)、“使用安全”(81%)、“界面简 单，操作易上手”(87%)的需求度高。

复合功能厨房料理小家电-功能使用

常使用的功能是炒菜、蒸煮和烹煮

复合功能厨房料理小家电用户最常用的三大功能为“炒菜”(23%)、“蒸煮”(17%)和“烹煮”(16%)。

复合功能厨房料理小家电-品牌国别偏好

70%的用户认可“中国制造”

中国厨房料理小家电用户在选择复合功能厨房料理小家电时最偏好的品牌是“中国品牌”(70%)。改革开放40年来，中 国家电制造行业从模仿到创新，逐渐成为较有国际竞争力的产业之一， “中国品牌”也越来越为消费者所认可。

复合功能厨房料理小家电-品牌国别偏好

德国品牌是最受欢迎的进口品牌

从品牌国别偏好上看，“德国品牌”(64%)是中国厨房料理小家电用户在选择复合功能厨房料理小家电时最偏好的进口 品牌。

复合功能厨房料理小家电-控制方式偏好

最偏好的控制方式是触摸屏控制

中国厨房料理小家电用户在选择复合功能厨房料理小家电时最偏好的控制方式是“触控屏控制”(53%)，“APP控制” 和“按键控制”的偏好更低，分别占比29%和18%。

复合功能厨房料理小家电-分享行为

用户分享行为较普遍，主要分享到微信渠道

中国厨房料理小家电用户的分享行为较为普遍，有分享行为的用户占比92%;分享到“微信朋友圈”的占比最高，为75%。

复合功能厨房料理小家电-推荐及复购

产品推荐意愿达79%，产品复购意愿达80%

使用中国复合功能厨房料理小家电的用户中，有79%的用户愿意将产品推荐给他人;中国复合功能厨房料理小家电用户对 复合功能厨房料理小家电的复购意愿达80%，54%的用户选择“若产品推新品，会考虑更换”，26%的用户会“再买一台 以提高做饭效率”。

中国厨房料理小家电发展的趋势
体验消费:在产品体验中获知产品价值和生活理念

随着消费升级和高端厨房料理小家电的导入，“先体验再购买”的消费模式逐渐成为趋势，环境优、互动强、体验感十足 的品牌体验店越来越受到消费者的欢迎。消费者在品牌体验店中亲身使用产品，烹饪并品尝食物，能够切身体会产品所传 递的使用价值和生活理念。而良好的沉浸体验和个性化服务更易带动产品的口碑效应，从而带来品牌美誉和产品销量的提 升。福维克美善品所打造的以浸入式体验和个性化服务为核心的智能高科技产品体验式新零售模式，就是顺应这一趋势的 一大范例。

中国厨房料理小家电发展的趋势
健康取向:将健康理念贯彻到烹饪的每一个环节

近年来，随着中国居民生活水平的提升，中国居民的健康意识觉醒，由此带来中国健康类消费的快速增长。其中，饮食健 康是消费者健康管理过程中的重要一环。消费者愈加重视自身和家人的饮食健康问题，他们将健康理念贯彻到烹饪过程的 每个环节当中。

中国厨房料理小家电发展的趋势
功能复合:让一机多用实现厨房空间复用

随着中国“厨房经济”的不断兴起，消费者对厨房料理小家电的消费欲求增加，消费者家中所拥有的厨房料理小家电也不 断增多。而多种厨房料理小家电所需要的使用空间和存放空间不足成为消费者在使用厨房料理小家电过程中的一大痛点。 在此背景下，复合功能厨房料理小家电融合多种功能，让一机多用实现空间复用，日益受到消费者青睐。

中国厨房料理小家电发展的趋势
效率烹饪:以最少的时间和人力成本实现高效烹饪体验

随着工作节奏的加快，从繁琐费事的家务劳动中解放出来，将时间花费在更有意义的事情上，成为中国消费者日益凸显的 诉求，“懒人经济”悄然兴起。节约时间、替代劳动、操作简单的智能厨房料理小家电成为“懒人”们的利器。这类厨房 料理小家电着眼于效率烹饪，让消费者以最小的人力投入和时间成本实现便捷高效的烹饪体验。

中国厨房料理小家电发展的趋势
服务致胜:用后端服务赢得消费者和口碑

在消费升级的背景下，产品的市场竞争力已不仅仅是看得见的价格和功能，还更多体现在看不见的服务体验上。服务体验 成为中国厨房料理小家电市场品牌传播和赢得消费者的重要手段。一次好的服务，带来的不仅是消费者满意度的提升，它 还能通过正向的影响力带来口碑效应。