蔡店乡位于汝阳县西北部浅山区，是中国秫酒的发祥地。距汝阳县城22.5公里，陆浑大渠横贯东西，大蔡路、郭木线贯穿境内。全乡总面积73平方公里，辖27个行政村，55个自然村，245个村民小组，总人口5.8万（其中农业人口5.6万，非农业人口0.2万）,城镇化率达到30.97%,耕地面积54082亩，其中水浇地2.6万亩，占总耕地面积的48%。

五千年前，中国沭酒的发明者杜康在这里酿造出第一滴醇香四溢的美酒，为中华民族的文明史增添了光辉的一页，被后人尊奉为酒祖、酒神，蔡店因此成为中国沭酒的发祥地，被誉为酒祖故乡。目前，全乡共有白酒酿造企业22家，物流、包装、彩印等白酒生产配套企业15家。

蔡店乡北部地区形成以小辛店村、库头村、蟒庄村为中心的寿衣加工产业带，从事寿衣加工569户，转移农村剩余劳动力4000多名，年产值16000万元，利润5300万元。南部地区利用山上村石头民居的自然风貌建设特色民宿和摄影绘画基地，打造集登山探险、村落观光、溪涧游览、水上娱乐于一体的休闲度假区。中部地区着力杜康古镇建设，按照“徽派”风格设计沿街外立面改造工程，打造白酒销售商业街，进行杜康古村落改造，打造古镇古典形象。

近年来，蔡店乡积极开展农业产业结构调整，大力发展软籽石榴、猕猴桃、血参、艾草、花椒、火龙果、菊花等特色作物种植，推广高粱种植，特色种植业规模逐渐扩大，实现产业兴旺、乡村振兴的良好局面。

内设机构

1、党建办

2、生态环境建设办公室

3、应急和安全监管办公室

4、产业发展办公室

5、综合执法办公室

6、民政所（社会事务办）

7、党政综合便民服务中心

8、农业服务中心

9、文化教育旅游服务中心

10、社会治安综合治理中心

11、卫生健康服务中心

12、国土规划建设所